文/吴婉虹 图/梁子瑜

　　本期厨神：招太 职业：化妆师

　　
健康美味鸡扒沙律

　　招太给人的第一印象是非常漂亮，尽管已经是一个9岁儿子的妈妈，但身材和皮肤保持得很好，让人感觉由她来推荐健康食谱绝对是有说服力的。除了积累多年的家庭“煮妇”经之外，也热衷在有烘炉的公司制蛋糕曲奇等点心与同事分享。朋友圈中已是厨名远播，吃过都赞好。擅长煲汤，也爱不时搞搞西餐新玩意。

　　招太说起拿手住家菜，首推的就是“鸡扒沙律”——理由是：好味开胃、营养均衡，而且做法简单，自己的朋友吃过都大赞美味。她说的时候非常开心，并带着点骄傲，如她一再强调的那句话：“不是开玩笑，我是真的很喜欢煮东西吃的！”

　　招太烧菜的速度极快，二十分钟左右便做了四菜一汤！道道都是非常有心思的好味道，一看架势便知道是个熟手好妈。做完之后问是否要放入可爱的Q版叮当饭盒，再砌上心形饭团拍照留念，但是因为饭盒失踪只好作罢，唯有读者用想象力加实践来完成这个爱心便当的最后成品模样。

　　鸡扒沙律是否真是低卡路里？ 最近不断研究了很多不同版本的减肥食谱，里面都是一些小心翼翼地计量卡路里的名字，“烧鸡沙律”也是入选的。根据一份食物卡路里资料：一个汉堡包是260kcal，一杯可乐是110kcal，而一大盘鸡扒沙律却只有150kcal，所以这个菜也深受减肥爱好者的青睐。

　菜谱 鸡扒沙律

　　主料：鸡扒两块，水果适量(随个人品味搭配)。

　　配料：鸡蛋1只，干贝素、酱油、油、盐、糖、豆粉、沙拉酱适量。

　　做法：

第一步

　　1.鸡扒切块，用干贝素、酱油、盐、糖腌2小时。

第二步

　　2.鸡扒块在临下锅之前用蛋清和豆粉略为拌一下。

第三步

　　3.锅底倒少量油，然后把鸡扒放入，用慢火煎，适时再用筷子翻转另一面，煎至两面金黄色。(厨神提示：火太猛会把肉身烧焦而肉心未熟透，所以一定要注意火候，判断鸡扒是否熟透可以用筷子插入肉身，轻松入肉即表示已熟。为保证鸡扒熟透，最好盖好锅盖略焗一下。)

第四步

　　4.把水果切好，等肉熟上碟后再铺在碟边即可。

第五步

　　5.在鸡块上挤上适量沙拉酱，拌匀再吃更香滑，美味开胃。