1.动物乳的特点

　　常选择的动物乳类有牛奶、羊奶和马奶等，它们的营养素的含量与人乳相比，有一定的差别，下面分别介绍它们的特点。

　　(1)牛奶及制品

　　鲜牛奶：鲜牛奶是人工喂养的首选食品，这是由于牛奶是动物奶中营养素含量比较丰富的奶类，而且牛奶比较容易获得。与人乳相比，牛奶中蛋白质含量较高，但以酪蛋白为主，较难消化；牛奶中的矿物质较人奶多2-3倍，对肾脏尚未发育完善的婴儿来讲，过多的矿物质是一种负担；牛奶中的各种微量元素及维生素比例也不如人乳合理等。但将牛奶加工以后，可以克服难以消化和一些物质的比例不合理的缺点，对于人工喂养的婴儿来讲仍然是较好的食品。

　　牛奶粉：是将鲜牛奶浓缩、喷雾、干燥制作而成，具有便于保存运输、使用方便等优点。现在有不少生产厂家对牛奶粉进行改造，力图使各种营养成分更接近于人奶，从这点上讲，配方奶粉优于一般奶粉或牛奶。

　　蒸发乳：是将鲜牛奶蒸发浓缩为原乳汁容量的一半而成，经高温消毒、装罐密封、便于保存。食用时加水一半即又成为鲜奶。

　　酸牛奶：用乳酸菌加入鲜牛奶中发酵而成，也可加入柠檬酸、乳酸或稀盐酸来制作。酸牛奶中奶的凝块变小，酸度增加有利于消化。

　　(2)鲜羊奶

　　有的山区或牧区可以得到鲜羊奶，用鲜羊奶喂养婴儿也是可行的。羊奶中的蛋白质和脂肪均较牛奶为多，而且脂肪球小易于消化。但羊奶中维生素B12和叶酸较少，如不合理补充容易发生巨幼红细胞贫血。

　　(3)马奶

　　马奶中的蛋白质、脂肪含量均较少，如用其喂养婴儿，应当加一些别的代乳品为好。